クレマン ダルザス 発泡

• タイプ：スパークリング（ブリュット・辛口）
  
• 産地：フランス・アルザス
  
• 製造者：メイエー家
  
• 内容量： 750ml（フルボトル）
  
• 品名：果実酒
  

味わい

決断してかつふくよか、そして非常に広範囲にあるスパークリング。

クレマンダルザスとしての第一条件である、白い花の香りやさわやかな果実といったアルザスラらしさを現している1本。

ぶどう品種（品種名のクリックで各種品種の説明ページへ）

ピノ ブラン、ピノ グリ

アペリティフとして（カナッペなどと）、コニャックと薔薇のシロップを加えた現地風アレンジ。 フォアグラや鶏レバー、舌平目やマスのグリル、フォアグラのパテ、タルトフランベ（薄く釜焼きピザ。 、ベーコン、フローマジュブラン）、中華前菜（ ex.焼き豚、蒸し鶏、くらげ、きゅうりの甘酢）、中華炒め物（ex.海鮮の炒め物）、中華揚げ物（ex.えび団の子の揚げ物）、中華点心（ex.シューまい、蒸し餃子）、てんぷら、豚しゃぶ、豚のしょうが焼き、焼き魚（白身）、軽い魚料理、、野菜のパイ包み。食後酒

クレマン・ダルザス 発泡に合う料理

ドメーヌ ユージェーヌ メイエー（メイエー家） - Domaine Eugene Meyer

オーガニック歴：1969年から（認証は1980年4月デメター・1991年ECOCERT）

アルザス地方でも南寄りのベルクホルツ村にあります。1620年より親から子へと代々引き継がれ続け、歴史のあるワイン農家です。現在は13代目フランソワを中心に栽培から醸造までを行っています。地形的にヴォージュ山脈とアルプス山脈に囲まれた盆地で、冬と夏の寒暖差に加え、年間降雨量も少ないため高品質のワインが一応扱われます。メイエー家がオーガニックに変革したのは、12初代のユージェーヌが農薬中毒によって視神経が麻痺するという深刻な状況に原因があると考えられます。その時にホメオパシーで治癒したことにより、シュタイナーのビオディナミに出会い、1969年に変革することを決意しました。もビオディナミ農法を続けたことにより、メイエー家のぶ畑はいきいきとしたエネルギーに満ちています。メイエー家はフランス国内でもビオディナミのパイオニアの存在で知られています。